Согласно лесному законодательству, заготавливать березовый сок для личных целей могут и обычные граждане. Предпринимателям и организациям, занимающимся реализацией данной продукции, необходимо получать разрешение в исполкоме.
При заготовке сока следует соблюдать ряд простых правил. Важно, чтобы ствол дерева был не менее 20 см в диаметре. Если ствол толще 40 см, можно сделать до четырех отверстий. При этом прорубь для сбора напитка можно делать на высоте не более 30-50 см в нижней части березы.
Заготавливать сок запрещено в местах, где на это требуются разрешительные документы. За несоблюдение этого правила штраф для простых граждан составит 20 базовых величин (800 рублей по состоянию на 6 марта 2024 года – Sputnik). Для ИП и юрлиц – до 100 БВ (4 тысячи рублей) и 500 БВ (20 тысяч рублей).
